处暑吃什么?全国多地有吃鸭肉的习俗

杂谈 5个月前 ooozhi
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“处暑”意为“出暑”,是炎热离开的意思。今日11时16分,处暑至。那“处暑”这天,大家都吃什么呢?

处暑吃什么?全国多地有吃鸭肉的习俗  
鸭肉:全国很多地方都有处暑吃鸭,送鸭的说法,如“处暑吃鸭,秋冬发”“处暑送鸭,无病各家”,古人认为农历七月中旬的鸭最为肥美营养,吃鸭则成为多地的处暑食俗,大家都爱炖个老鸭煲或是炒盆鸭肉,鸭肉味甘寒,非常适合秋天这种凉而燥的进补。   还有闽南姜母鸭,百合鸭;江浙盐水鸭,鸭血粉丝;北京烤鸭,萝卜老鸭煲;橘汁云南鸭,广东烧鸭,啤酒鸭,你爱吃什么鸭? ​  
梨:此时正是秋燥明显的时候,民谚说“处暑秋梨最养人”,常吃秋梨有助于生津养肺,延年益寿,润肺降燥。  
菱角:处暑时节,菱角尚未成熟,苏州人就把菱角茎的外皮去掉,焯水凉拌吃。菱角茎口感脆滑凉爽,堪称消暑利器。  
鸡头米:桂花鸡头米是苏州人最常见的吃法,煮水时加适量冰糖,煮开后倒入洗净的鸡头米煮1分钟。加入适量干桂花,煮开后即可出锅。  
薯类:处暑,是“储薯”、“吃薯”的谐音。在湖南,就有处暑吃薯的习俗。  
白丸子:老福州在处暑这一天,也有特定的饮食,那就是吃白丸子。白丸子其实就是糯米丸。  
龙眼:老福州的生活习俗是在处暑时吃龙眼配稀饭,剥一碗龙眼,混着稀饭一起吃    据营养师康复师医学硕士@陈敬斌  介绍:处暑时节,由热转凉,此时要遵从秋冬养阴、养肺、养收的大原则,养护脾胃,不宜大补,否则会加重脾胃负担,导致消化功能紊乱。  
宜食健脾、清热安神之品,如芝麻、银耳、豆腐、萝卜、菠菜、鯽鱼、海带、虾、梨、柚子、牛奶等,不宜多食冰糕之类冷饮食品,以保护脾胃消化功能。  
还可多食百合、莲子、蜂蜜等清补之品,少食韭菜葱、姜等辛辣的食物和调味品。

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版权声明:ooozhi 发表于 2022年9月5日 pm2:25。
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