“碳水脑袋”常指一些减肥人士，因为长时间碳水摄入过少，会导致大脑思考能力的下降，所以身体会忍不住想摄入碳水。会特别想吃米饭、面包、包子、大饼、饼干等等由米、面等碳水化合物为主的主食。
碳水脑袋的一些表现，比如说不给我吃碳水就不高兴，不吃碳水，觉得吃不饱或者吃饱了也像缺点什么，不吃碳水就没精神，觉得记忆力不好，也无法专注，觉得碳水比其他食物都好吃，甚至别的食物我可以不吃别的，但碳水一定要吃，心情不好就想吃碳水，也不想吃别的。 其实减肥不是不能吃碳水，但如果是碳水脑袋，你会经常暴食碳水，吃过多碳水，血糖大波动，胰岛素分泌过多就容易合成脂肪，代谢灵活性也会变差，也会食欲不稳定，所以该怎么解决碳水脑袋呢？ 第一点：就是迷恋血糖满足感。当你吃了碳水，血糖飙升，身体分泌多巴胺，你会超爽，当你的身体爱上并依赖血糖满足感，你吃别的东西就会觉得不爽。比如说你吃肉吃鸡蛋，你也吃了，吃饱了但是血糖没有飙升，所以你觉得不快乐，不满足。 从健康和减肥的角度。血糖满足感不值得依赖，因为如果每天追求血糖满足，会持续分泌大量的胰岛素，最终走向胰岛素抵抗，导致的结果就是你会变胖，减肥很难，代谢脂肪能力变差，同时炎症严重，血糖满足感的后半段是虚假饥饿，因为血糖飙升在下降的这个过程里，你会产生虚假饥饿，但你不是真的饿了。所以爱吃碳水的人，两三个小时不吃东西就觉得难受，很馋，而且食量会越来越大，且你想吃的就只有碳水，因为你想再次追求那种血糖满足感，所以要做的不是戒碳水，但你需要去训练身体，不依赖碳水。 第二点：碳水脑袋是碳水多巴胺成瘾，碳水刺激到多巴胺会让我们感到快乐。于是成瘾跟打游戏抽烟喝酒上瘾是一样的，大家不要过度迷恋多巴胺，它是掩盖问题的。比如你难过、焦虑、压力大，想吃碳水，吃了确实会舒服一点，但这并不能解决让你焦虑的问题。如果你选择忙忙碌碌去解决让你焦虑的那个问题，你的困难解决之后感到愉悦，这时候大脑分泌的是内啡肽，所以当你的碳水脑袋想让你吃碳水，让自己觉得舒服的时候，你可以选择一：逃避问题，依赖吃碳水让我暂时舒服一点，但你问题越积累越多，人生越过越烂。选择二：去解决让自己不高兴的问题，比如工作的拖延，然后获取了更高级的快乐内啡肽。那你的人生越过越好，你选择几呢？ 第三点：可能你不是碳水脑袋，你是碳水身体，有的人不吃碳水，无法集中注意力变笨、焦虑甚至低血糖。因为身体只喜欢糖这种能量，简称代谢灵活性太低，身体不愿意或没有能力去分解脂肪来补给能量。这个问题最简单的解决方案就是吃慢碳水，比如说糙米、红薯、土豆、山药。由于它们富含膳食纤维，包裹了淀粉，消化比较缓慢，血糖会缓慢上升，缓慢下降。那这个过程身体就有反应时间去分解脂肪或寻找其他的能量。如果你的血糖骤升骤降，血糖很快降至过低，你的身体没有反应时间去找别的能量。所以想要解决碳水，身体最直接的方法就是吃DGI食物，吃慢碳水，不要再强调我只吃这种碳水才会快乐了。你需要去丢掉这种没用的血糖满足感。 第四点：解决你的身体太爱碳水的另一个方案是多吃脂肪，脂肪跟糖一样是身体的一种燃料能量。所以减少碳水，增加脂肪身体会慢慢适应脂肪作为燃料。 第五点：在解决碳水脑袋的初期可以吃一些东西，抑制你对碳水的欲望。比如绿咖啡、抹茶、肉桂。一开始你需要他们帮助你来抑制这个欲望，到后来你习惯了就慢慢不需要了。 第六点：你可以多摄入含钾、镁，维生素B比较丰富的食物，这几个营养素能让你情绪稳定。当我们上升到碳水脑袋这个概念的时候，大部分是因为情绪问题，你需要去解决情绪性进食。那富含钾镁的食物，比如说黑巧、绿叶蔬菜、杏仁、南瓜子、芝麻等等。那富含维生素B的食物，比如动物的内脏、肝脏、鸡蛋、鱼、虾、西兰花、甘蓝，水分比较多的蔬菜等等。
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